8 (903) 820-05-00
Результаты поиска
Тип работы: диплом
Тема работы: Формирование ассортимента кулинарной продукции (на примере кафе "Виз-а-ви")
Цена работы: 3000 руб.
Дополнительно: Защищена на отлично. Уровень сложности: очень высокий
Дисциплина: Коммерция в общепите
Университет: НКИ, 2010
Количество страниц: 79
Содержание:
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты ассортиментной политики предприятия общественного питания
1.1. Значение и сущность формирования ассортимента
1.2. Свойства, показатели и факторы, влияющие на формирование ассортимента
1.3. Общие принципы организации производства кулинарной продукции общественного питания
Глава 2. Анализ организации производства и ассортимента кулинарной продукции на примере кафе «Виз-а-ви»
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
2.2. Изучение спроса, анализ ассортимента и рынка сбыта
кулинарной продукции кафе
2.3. Исследование производственных возможностей кафе
Глава 3. Выбор ассортиментной стратегии кафе «Виз-а-ви»
3.1. Рекомендации по формированию ассортимента кулинарной
продукции кафе
3.2. Совершенствование производственных возможностей
3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Ключевые слова: анализ изучения спроса на примере, ассортимент кулинарной продукции, формирование ассортимента, анализ ассортимента кулинарной продукции, рынок сбыта кулинарной продукции
